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Blue Stilton Colston Basset

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Inghilterra

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Descrizione

Provenienza: Inghilterra
Stagionatura: almeno 9 settimane
Peso: 8 kg
Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale, penicillium roqueforti
Pasta: morbida

 

La storia di questo formaggio erborinato è piuttosto curiosa, infatti prende nome dall’antica città di Stilton, dove il formaggio in questione, non è mai stato prodotto. La storia documentata ci parla di questa cittadina come di un punto di passaggio, dove un locandiere lungimirante acquistava questo formaggio per panini e spuntini guadagnandosi la stima e l’affetto dei passanti.

Colston Basset è l’originaria casa produttrice del Blue Stilton da oltre cento anni. Nella sua produzione lo Stilton attraversa passaggi molto ben definiti e tutto è curato nei minimi dettagli, infatti solo 6 caseifici al mondo sono autorizzate a produrlo, ormai esportato in più di 40 paesi, ha una consistenza tenera e spesso cremosa  segue un sapore forte e piccante.

Da degustare con frutti dal dolce sapore, come fichi e pere, lo si abbina in modo piuttosto intelligente al famoso vino portoghese Porto.

 

 

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