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Carboncino (Robiola al Carbone)

 7,50

Piemonte

Descrizione

Provenienza: Piemonte
Stagionatura: 15 giorni
Peso: 200 g
Ingredienti: latte vaccino, caprino e ovino, caglio e sale
Pasta: molle

 

Rivestito di carbone vegetale, Il Carboncino è un formaggio a pasta molle dal sapore molto delicato e dalla forma che ricorda molto quella di un tronchetto. La principale caratteristica del carbone è quella di aumentare il potere della conservazione, assorbendo l’umidità.

 

La stagionatura avviene per brevissimi periodi in locali ben ventilati. La pasta è facilmente spalmabile e porosa; il gusto è intenso e allo stesso tempo molto delicato.

 

Il Carboncino è una prelibatezza che si abbina molto bene con vini bianchi secchi, o con passiti in base alla minore o maggiore stagionatura.

 

Informazioni aggiuntive

Peso 0.20 kg

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