Provenienza: Lombardia
Stagionatura: 24 mesi
Peso: 16 kg.
Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale, zafferano
Pasta: dura
Il Bagoss รจ un formaggio prodotto esclusivamente nella Valle del Bagolino nel cuore delle Alpi bresciane ed รจ la delizia casearia piรน diffusa nella provincia di Brescia. Nasce in un luogo contornato da ben 22 alpeggi tutti utilizzati per lโallevamento delle vacche brune allevate a Bagolino ed alimentate solo ed esclusivamente con foraggi locali, solo quando si rispecchiano queste caratteristiche, il Bagoss puรฒ essere tale.
Il suo odore รจ penetrante e persistente, si avvertono i sentori di zafferano che viene unito durante la lavorazione, il sapore รจ intenso e lievemente piccante se stagionato.
Perfetto se abbinato con Franciacorta Rosso o Montepulciano dโAbruzzo, pere e miele millefoglie.
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