Provenienza: Lombardia
Stagionatura: 8 mesi
Peso: 4 kg
Ingredienti: latte bufalino, caglio, sale
Pasta: Dura
La sua forma ricorda più un pallone da calcio che un caciocavallo, ma quello che nasconde al suo interno é davvero sorprendente. Dal caseificio tra i piú titolati d’Italia con oltre mille capi di bufale all’attivo nasce il caciocavallo di bufala, un vero gioiellino del territorio lombardo. La pasta é morbida e racchiude tutta la dolcezza del latte di bufala, la cura del bestiame crea un prodotto unico nel suo genere.
L’alimentazione delle bufale, l’ambiente e la lavorazione creano un prodotto differente dai soliti formaggi con latte di bufala ormai troppo inflazionati, riconoscibile al naso e già dal primo assaggio é in assoluto un prodotto da non perdere.
Da accompagnare con vini giovani e delicati, da abbinare a composte di mele o miele di corbezzolo.
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