Provenienza: Piemonte
Stagionatura: almeno 20 giorni
Peso: 250 grammi circa
Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale
Pasta: molle
Soffice e cremoso con un gusto dolce e avvolgente, una consistenza che riempie il palato. Prodotto a latte crudo questo formaggio è un inno alla semplicità, può essere gustato in qualsiasi momento della giornata e si abbina altrettanto bene durante gli eventi più formali. Da tempo caposaldo della produzione casearia piemontese veniva lasciato stagionare nella paglia da cui prende il nome.
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