Magrera

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Provenienza: Lombardia
Stagionatura: 40 giorni
Peso: 500 gr, 1 kg, 2 kg
Ingredienti: latte, caglio, sale
Pasta: semidura

 

La sua forma può non attirare al primo sguardo, ma è all’interno che nasconde il meglio di sé. Crosta grigia che nasconde una interessante morbidezza nel sottocrosta, arrivando al cuore la pasta diventa più compatta e friabile. Al gusto i sentori fruttati vengono accompagnati da un’interessante acidità nonostante la lunga stagionatura.

Questo formaggio viene lavorato in forme così grandi perché secondo tradizione era un modo di salvare il latte che altrimenti non sarebbe stato mai utilizzato.

Ideale da degustare con miele e composte di frutta, accompagna egregiamente anche insalate e verdure di stagione.

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Peso N/A
Peso

500 g, 1 kg, 2 kg

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