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Cappuccetto Rosso

 13,00

Piemonte

Esaurito

COD: 119cappuccettorosso Categoria:

Descrizione

Provenienza: Piemonte
Stagionatura: 20 giorni
Peso: 500 g
Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale
Pasta: morbida

 

Da un’antica ricetta dei frati cappuccini torna in auge il Cappuccetto Rosso, formaggio dimenticato per troppo tempo ma che torna ad essere prodotto negli alpeggi piemontesi. Caratteristico il modo in cui si presenta, confezionato con fiocchetto di rafia ed avvolto da corteccia di abete rosso che gli conferisce parte del nome.

Seppur dalla consistenza morbida, il sapore riesce ad abbinare gusti e sensazioni intense e decise ad un sottile retrogusto di sottobosco. La stagionatura avviene con tavole di abete rosso che aiutano al conferimento di questi ricercati sapori.

La tradizione ci porterebbe a consumarlo con polente o patate bollite, noi invece consigliamo anche frutta fresca di stagione o frutti rossi, abbinato ad un buon prosecco.

 

Informazioni aggiuntive

Peso 0.500 kg

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