grandi-formaggi-strachitund02
Strachitund
 11,00 35,40 Select options

Strachitund

 11,00 35,40

Svuota

Spedizione gratuita con ordini che superano i € 70,00

  • Per il reso, leggi le nostre condizioni
  • Ordina prima delle 12:00 e ricevi la merce in 36h
La transazione è al 100% sicura

Con il termine “Strachitund” si indica nel dialetto bergamasco uno  stracchino tondo. Questo formaggio appartenente alla famiglia degli stracchini con cui condivide la tradizione, è prodotto con latte vaccino intero lavorato a crudo. La curiosità di questo formaggio è data dalla muffa che si sviluppa naturalmente senza l’aggiunta di penicillium, questo processo avviene grazie alla due cagliate quella fredda e quella calda che unite lasciano successivamente sviluppare le muffe. Quando le cagliate vengono unite non riescono ad amalgamarsi alla perfezione e lasciano spazi d’aria che in seguito alla foratura verranno invase dalle muffe spontaneamente. La rarità di questo formaggio ed il metodo di lavorazione artigianale sono i suoi punto di forza.

Sarete invasi da quel caratteristico odore metallico dei formaggi erborinati, al gusto aromatico ed intenso può variare a seconda della stagionatura da dolce a piccante, la consistenza fragrante accompagna un retrogusto di erba fresca.

È abbinato come da tradizione bergamasca in risotti e polente, noi vi consigliamo di accostarlo a scaglie di tartufo e miele, accompagnato da un vino corposo come il Barbera d’Asti.

 

Condividi (e seguici) sui social:
RSS
TWITTER
Visit Us
Follow Me
LINKEDIN
Share
Instagram

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Peso

300 g, 500 g, 1 kg

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Strachitund”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *